Qu'est-ce qu'un assemblage blanc ?

Les assemblages blancs sont des vins issus de la combinaison de deux ou plusieurs variétés de raisins blancs. Les viticulteurs mélangent différents raisins pour produire un vin différent avec son propre profil de saveur, un mélange qui incorpore l'acidité, la douceur et l'arôme. Ce vin est souvent un mélange de sauvignon blanc et de sémillon, et ce mélange produit un vin plein de complexité et de profondeur, comme par exemple le Bordeaux blanc.