Auvigue Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes 2021

A déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Auvigue est un domaine viticole familial dont les racines dans les régions méridionales de la Bourgogne remontent au XVIIe siècle. En 1946, Francis Auvigue a fondé le "Moulin du Pont", un moulin transformé en cave, qui sert encore aujourd'hui de siège à la famille.

Les membres actuels de la famille Auvigue sont Michel et Jean-Pierre, deux frères qui adoptent une approche d'intervention minimale et expriment consciencieusement le terroir en utilisant des raisins à la limite de la maturité. Leurs vins sont typiquement délicats, pleins d'arômes floraux, et éclatants avec l'indéniable filon minéral qui définit l'appellation Pouilly-Fuissé.

Issu des vignes de l'AOC Pouilly-Fuissé d'une moyenne d'âge de 80 ans, ce Vieilles Vignes présente un style mûr et équilibré. Son nez est aromatique, avec des notes marquées de fleurs blanches, d'agrumes, de nectarine et de minéralité. Sa couleur jaune pâle est à l'image des saveurs que vous retrouverez dans chaque bouchée : citron Meyer croquant, fleur d'acacia, chèvrefeuille et une texture beurrée apportée par le chêne. Pensez à l'associer à tout type de plat crémeux à base de fruits de mer, de volaille, de gibier à plumes ou à un plateau de charcuterie. Le Vieilles Vignes d'Auvigue est parfaitement appréciable aujourd'hui, mais il a beaucoup de potentiel pour se développer davantage, avec quelques années en cave.