Brendan Tracey Oro Verde 2018

À conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

L'héritage français de Brendan Tracey l'a rappelé au pays natal de sa mère après une décennie passée à jouer dans des groupes punk en Californie. En 1980, il s'installe définitivement à la campagne avec sa nouvelle épouse et adopte pleinement le style de vie français. Ce n'est qu'en 2010 qu'il a fondé sa propre cave, qui, dans un style punk caractéristique, embrasse des méthodes de vinification non-conformistes et des designs d'étiquettes excentriques qu'il crée lui-même.

Aujourd'hui, Brendan s'approvisionne en raisins issus de l'agriculture biologique auprès de viticulteurs partenaires de la Loire et de ses propres vignobles, utilisant une ancienne grange rustique de perception des impôts comme cave. Il produit une vaste gamme de vins en quantités infimes, y compris ce blanc inhabituel fait à partir du raisin local Orbois qui est malheureusement tombé en disgrâce ces dernières années.

Comme pour ses autres vins, Brendan utilise des levures sauvages pour la fermentation afin de mettre en valeur le caractère variétal naturel. Le jeune vin est mis en bouteille sans ajout de sulfites et sans collage ni filtrage. Cela donne un vin blanc jeune et dynamique, débordant de pêches mûres, de melon et de zestes de citron au nez, ainsi que de notes plus profondes d'herbes séchées comme l'origan et le thym en bouche. Idéal pour accompagner les fruits de mer, le poisson ou les fromages crémeux.