Caccia Al Piano Ruit Hora Bolgheri 2017

A conserver jusqu'à 7 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Installé dans un ancien pavillon de chasse à l'écart de la célèbre route Via Bolgherese, Caccia al Piano a été acquis en 2003 par le vigneron de premier plan Franco Ziliani, qui est surtout connu pour avoir créé les tout premiers vins mousseux de Franciacorta. Caccia al Piano était un tout nouveau projet pour Franco, situé à l'épicentre de la production de Super Toscane dans la sous-région côtière de Bolgheri.

Aujourd'hui, le domaine est géré par les trois enfants de Franco, Arturo, Paolo et Cristina, et possède 45 acres de vignobles qui sont principalement plantés de variétés bordelaises. Les conditions ici sont idéales pour produire des rouges de qualité supérieure grâce aux brises de mer rafraîchissantes qui aident à modérer les étés chauds et les montagnes à l'ouest qui fournissent un abri contre les systèmes météorologiques entrants.

Ce charmant Super Toscan est composé principalement de Merlot avec une goutte de Cabernet Sauvignon et de Petit Verdot. La fermentation a lieu dans des cuves en acier et le jeune vin est ensuite élevé en barriques pendant 10 à 18 mois selon la variété et le millésime. Après l'assemblage, le vin est ensuite élevé en bouteille pendant 6 mois avant d'être commercialisé. Le résultat est un rouge riche, au fruité sombre, avec un corps généreux, des tanins fermes et une longue finale épicée avec des notes de feuille de tabac et de fumée de bois. Un grand vin à boire avec de la charcuterie, des pâtes fraîches servies avec un ragu copieux ou des aubergines parmigiana.