Champagne Larmandier Bernier Terre de Vertus Champagne Premier Cru 2015

À conserver jusqu'à 14 ans. Servir frais.

Pierre et Sophie Larmandier sont le couple dynamique derrière le Champagne Larmandier-Bernier qui est largement reconnu comme l'un des meilleurs petits producteurs de la région. La famille possède quelque 15 hectares de parcelles de vignes de premier choix dans la Côte des Blancs, exploitées en biodynamie depuis plus de 20 ans. Il s'agit notamment de vignobles Premier Cru à Vertus et de sites Grand Cru à Cramant, Chouilly, Oger et Avize.

Le couple veille à traiter ses vignes avec le plus grand respect pour produire des fruits de la meilleure qualité possible. Ils récoltent tous leurs raisins à la main et n'utilisent que des levures sauvages pour la fermentation. Cet étonnant Premier Cru est élaboré à partir d'une parcelle de Chardonnay appelée Les Barillers qui possède un terroir distinctif qui produit un vin très complexe avec beaucoup de minéralité.

Dans le chai, les raisins sont délicatement pressés et le moût fermente en barriques, la seconde fermentation étant effectuée en bouteilles dans leurs caves. Ici, le champagne est élevé pendant au moins cinq ans sur les lies avant d'être dégorgé. Aucun dosage ni sucre n'est ajouté, ce qui en fait un champagne très sec, avec beaucoup de pureté et de précision grâce à son long vieillissement et à son excellent terroir. Un excellent choix à servir comme apéritif de célébration ou avec des canapés, des huîtres ou des plats de poisson.