Domaine Fournier Sancerre Grande Cuvee La Chaudouillonne 2021

Buvez-le maintenant ou gardez-le pendant quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le Domaine Fournier est un domaine viticole historique de l'appellation Sancerre, dans la vallée de la Loire en France. Depuis 1926, il produit du vin à partir du petit village de Chaudoux, se développant régulièrement pour devenir le fleuron du Sancerre qu'il est aujourd'hui, dirigé par une équipe déterminée d'experts. Ils ont reçu d'innombrables notes de 90+ et des médailles d'or au fil des ans, plus particulièrement pour leurs vins blancs croquants.

Les domaines de Sancerre prennent leur Sauvignon Blanc très au sérieux. Les types de sols de l'appellation peuvent être divisés en trois : calcaire-gravier, craie et silex, chacun donnant une tournure unique au vin. Le vin "La Chaudouillone" provient des vignobles du terroir des "Caillottes", situé entre les villages de Verdigny et de Sancerre. Ici, les vignes poussent sur un sol composé de petits cailloux calcaires mélangés à de l'argile, ce qui nous donne des vins aériens et aromatiques.

La Chaudouillone présente un nez puissant et net, avec des impressions de poire mûre et une intensité d'agrumes. En bouche, il est élégant et bien structuré, avec des notes de pomme verte et d'agrumes doux. Il possède une texture ronde et succulente mais conserve une pointe de minéralité et une finale intrigante et herbacée. Il mérite d'être conservé quelques années de plus. Appréciez-le avec des entrées légères, ou tout ce qui contient une subtile note herbacée en accord avec le vin.