Freemark Abbey Napa Valley Cabernet Sauvignon 2017

À conserver jusqu'à 20 ans. Décanter jusqu'à une heure avant de servir.

L'histoire de l'abbaye de Freemark remonte aussi loin que 1886, lorsque Josephine Tychson a fondé un établissement appelé Tyschon Cellar, l'un des premiers établissements vinicoles de la Napa Valley. La cave a changé de mains à de nombreuses reprises depuis, et le domaine s'est agrandi, mais il continue de produire des rouges californiens de premier ordre.

Actuellement, la cave est sous la direction de Kristy Melton, une viticultrice experte qui s'intéresse à la science et entretient des liens étroits avec Jackson Family Wines. Freemark Abbey est située juste à l'extérieur de la ville de St. Helena, mais elle s'approvisionne en fruits auprès d'un portefeuille de vignobles à travers la Napa Valley, englobant certains des terroirs les plus uniques de la région. Ce sens de l'exploration et de l'expansion est la base de ce Cabernet Sauvignon audacieux, qui est composé de raisins premium provenant de plusieurs vignobles de l'appellation.

Un bel écarlate foncé, ce vin éclate d'arômes de fruits des bois, de tarte aux mûres et de notes plus profondes de café, de cacao et de cèdre. Il présente des éclaboussures de cépages rouges forts, comme le merlot et le cabernet franc, mais il est composé principalement de cabernet sauvignon. Des fruits rouges tendus apparaissent en bouche, avec des notions de cassis et un boisé épicé enlevé. Il est corsé, parfait pour ceux qui cherchent à accompagner des repas riches et décadents, mais il est extrêmement agréable en lui-même. Servir à température ambiante, avec du rosbif ou des plats assaisonnés de romarin et de thym.