Hendry Cabernet Sauvignon 2015

À conserver jusqu'à 12 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

L'historique Hendry Ranch appartient à la famille Hendry depuis 1939, mais il y a en fait un vignoble ici depuis 1859 qui a été planté par les frères Frederick et John Sigrist. La propriété est située juste au nord de Carneros et possède une superficie impressionnante de 117 acres de vignobles qui ont été organisés en 49 blocs individuels. Cela permet à la famille d'avoir un contrôle maximal sur la vinification et de produire des vins qui expriment le caractère unique du terroir.

Ce cabernet majestueux est produit à partir de vignobles du domaine qui sont tous cultivés en sec pour aider à produire des fruits intenses, concentrés et pleins de caractère variétal naturel. Une fois dans le chai, le fruit est vinifié à l'aide de leur équipement de pointe et le jeune vin est élevé en barriques de deuxième et troisième usage pendant 18 mois.

Sûr de plaire aux amateurs de grands cabernets, ce rouge percutant a un corps robuste et plein, des tanins fermes et un noyau solide de fruits noirs mûrs qui se marie à merveille avec des plats de viande rouge copieux. La finale est longue et élégante, assaisonnée de notes de clou de girofle, de cannelle, de feuille de tabac et de fumée de bois provenant du vieillissement en chêne. L'alliance de la puissance et de la finesse en fait un excellent vin à conserver en cave pendant une décennie ou plus, ou à déguster dès maintenant avec une entrecôte ou un plat de gibier riche.