Inama Vigneto du Lot Soave 2018

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 7 ans. Servir frais.

Giuseppe Inama a lentement commencé à reconstituer les terres qui allaient devenir l'Azienda Agricola Inama dans les années 1950, en utilisant ses économies pour acheter petit à petit de petites parcelles. De nos jours, le domaine est toujours aux mains de la même famille et compte plus de 30 hectares de vignobles exploités biologiquement dans la région du Soave Classico de la Vénétie.

Le Vigneto du Lot Soave de la famille est un embouteillage de vignoble unique provenant d'un fantastique site exposé au sud-ouest, planté sur des sols volcaniques sur le Monte Fascarino. Les vignes sont plantées sur d'anciens porte-greffes Rupestris Du Lot, ce qui permet de produire des raisins à la saveur et au parfum intenses. Le moût est fermenté dans une combinaison de fûts de chêne neufs et usagés, puis il est élevé sur ses lies pendant 6 mois. Le vin passe ensuite 6 mois supplémentaires dans l'acier inoxydable avec les lies fines pour ajouter encore plus de complexité et de caractère.

Les notes de fleurs d'aulne, d'agrumes vifs et d'amandes grillées ravissent le nez, tandis qu'en bouche, des notes de fruits tropicaux et de fruits à noyau mûrs viennent au premier plan. L'acidité brillante est parfaitement équilibrée par le corps moyen et la texture crémeuse. Le profil de saveur bien équilibré mais frais en fait un excellent vin gastronomique qui accompagne aussi bien le poisson, le poulet, les risottos que les plats de pâtes copieux à base de fruits de mer.