Joseph Phelps Pinot Noir Freestone Vineyard 2018

À boire idéalement dès maintenant et jusqu'en 2031. Décanter 1 heure.

De couleur rouge rubis vif, le nez de ce superbe Pinot Noir offre des arômes de cerise mûre, de groseille rouge et de fruits noirs ainsi que des notes de moka, de vanille et de biscuit. La bouche offre un mélange complexe et riche de cerise mûre, de fruits noirs et une touche de vanille épicée. Le corps moyen, le tanin moyen et l'acide moyen s'équilibrent parfaitement et les couches complexes de ce vin le rendent très intéressant et très agréable. La finale est longue et persistante avec un soupçon d'épices et de minéralité à la fin.

Un complément parfait aux viandes rouges (comme le bœuf ou l'agneau), aux viandes blanches, aux plats de pâtes et au fromage.

La vinerie Joseph Phelps fait tout ce qu'elle peut pour préserver le fruit en parfait état, y compris les vendanges manuelles avant l'aube, le tri manuel, le pressage doux et les fermentations longues et lentes. Vieillis pendant 13 mois dans des fûts de chêne (partiellement neufs), les vins qui en résultent sont complexes, de grande qualité et très recherchés. La croyance veut que le terroir fasse le vin - un fait auquel Joseph Phelps croit et qu'il livre.