Kir-Yianni L'Esprit du Lac Vieilles Vignes Rose 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Situé dans le nord de la Grèce, dans la région viticole de Naoussa, Kir-Yianni a été fondé en 1997 et est aujourd'hui dirigé par Stellios Boutaris. L'entreprise, qui possède environ 58 hectares de vignobles sur le versant ouest du mont Vermion, entre Naoussa et Amyndeon, produit des vins d'excellente qualité à partir de cépages grecs indigènes, avec une attention particulière pour le Xinomavro.

Les raisins Xinomavro sont sélectionnés et récoltés dans de petits vignobles situés près d'Agios Panteleimonas, dans la région viticole d'Amyndeon. Les vignobles, plantés sur un sol pauvre et sablonneux, ont environ 40 ans. Le climat continental de cette région viticole au nord de la Grèce et l'altitude (environ 600 mètres) favorisent la maturation parfaite des raisins et la production de vins à l'ossature fortement acide. La fermentation a lieu à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver et d'améliorer la fraîcheur.

Le vin révèle une couleur vive avec des tons rose saumoné. Son profil aromatique est floral et fruité, avec des notes de fruits à noyaux et de fraises des bois et quelques notes d'herbes méditerranéennes. En bouche, il est juteux et fruité, frais et rond avec une légère touche de tanins et une acidité marquée et très agréable. La finale est longue et rafraîchissante. Essayez-le avec des salades grecques fraîches et d'autres recettes méditerranéennes.