Knoll Gruner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2020

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Pas besoin de le décanter.

Situé à Unterloiben, dans le nord-est de l'Autriche, le domaine Knoll est l'un des meilleurs de la région viticole de la Wachau. Les vignobles du domaine sont situés entre 260 et 350 mètres d'altitude, orientés vers le sud, et sont âgés d'environ 30 ans en moyenne. Le sol est composé de limon calcaire (loess) et de roche contenant du quartz (gneiss). Le domaine produit des vins blancs profonds qui allient magnifiquement élégance, finesse et potentiel de garde et sont une forte expression de leur terroir.

Élaboré à partir de raisins Gruner Veltliner provenant du vignoble de Ried Loibenberg, le vin est étiqueté "Smaragd", une mention qui désigne un vin corsé et complexe selon la dénomination. La récolte est manuelle. La fermentation a lieu dans des cuves et des foudres en acier inoxydable pendant cinq à quinze jours. Le vin fini est ensuite élevé pendant trois mois sur les lies.

Le vin révèle un profil aromatique complexe et profond avec des arômes d'herbes fraîches, de fruits blancs et des notes minérales. En bouche, il est riche, intense et rond. C'est un vin de grande classe, avec des saveurs raffinées et un grand potentiel de vieillissement. La finale est fraîche et rappelle des notes salines. Il accompagne très bien les asperges, tous les types de poissons mais aussi le veau.