La Chablisienne Chablis Les Venerables Vieilles Vignes 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Ce vin provient de la meilleure coopérative viticole de France, La Chablisienne, fondée dans les années 1920 en Bourgogne, sous la direction de l'abbé Balitrand. Afin d'assurer l'expression maximale des différentes parcelles, chaque vigneron peut garder le contrôle sur l'ensemble de la phase de vinification, tandis que la coopérative intervient pour achever le processus de vieillissement et d'affinage et s'occupe du marketing et de la commercialisation.

Pour ce Chardonnay de luxe, ils récoltent des raisins provenant de vignes âgées de 40 ans et plantées sur le sol typique de Chablis - le calcaire de Kimmeridge avec plus de fossiles marins, ce qui rend les vins complexes, minéraux et riches.

Lorsque vous versez ce vin de couleur dorée dans le verre, votre nez percevra des arômes de pommes vertes, d'herbes, une touche de pierre à fusil, puis quelques fleurs blanches en arrière-plan. Il y a même un soupçon d'épices. Prenez une gorgée et vous constaterez qu'il a de la substance : il est riche et structuré, mais il a une fraîcheur qui le rend bien équilibré. Il a une minéralité sous-jacente et il est élégant et profond. Accompagnez les viandes blanches, les daurades grillées ou dégustez-le en apéritif avec des entrées raffinées à base de fruits de mer.