La Spinetta Barbaresco Vursu Starderi 2014

A conserver jusqu'à 15 ans. Décanter 1 à 2 heures avant de servir

Le Barbaresco Vursu Starderi de La Spinetta est un Barbaresco d'une complexité et d'une structure fantastiques qui a encore de belles années devant lui. Les arômes de cerise rouge, de goudron, de pétale de rose et de cannelle sautent du verre, avec une couleur rouge dense qui s'estompe rapidement à mesure que l'on regarde le bord. En bouche, c'est un vin corsé, puissant et plein de tannins et de saveurs. Des tons terreux rappelant le foie gras et la pierre humide sont suivis de notes pures et juteuses de framboise et de prune. La finale est équilibrée et très longue. Ce vin mérite d'être vieilli pendant au moins 4 à 5 années supplémentaires, bien qu'avec une longue décantation, il soit accessible dans les 1-2 prochaines années.

Bien qu'il soit fantastique en soi, ce Barbaresco se marie très bien avec les grillades, les plats de viande en sauce comme la bolognaise, ou tout autre plat sur lequel on rase de la truffe noire fraîche.

Composé à 100 % de raisins Nebbiolo cultivés de manière durable (sans utilisation d'herbicides ni de pesticides) provenant de vignes âgées de 50 à 55 ans, le Barbaresco La Spinetta Vursu Starderi est élevé pendant 20 à 22 mois en fûts de chêne français neufs. Après ce vieillissement, il est transféré dans des cuves en acier inoxydable pendant 3 mois avant d'être mis en bouteille, puis conservé en bouteille pendant 12 mois avant d'être commercialisé, 3 ans après la récolte initiale. Cela permet aux tannins notoirement intenses du Nebbiolo de s'adoucir et d'être accessibles dès la mise en vente. La Spinetta, qui signifie "sommet de la colline", tire son nom de la première cave de la famille Rivetti, Castagnole Lanze, où nombre de leurs vins, dont celui-ci, sont encore produits.