Matijasevic Cukundeda Prokupac 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Situé dans la région viticole de Sumadija, près du village d'Orasac, Matijasevic Vinogradi est considéré comme l'un des domaines viticoles les plus prestigieux de Serbie. Cette petite entreprise possède environ 15 hectares de vignobles où sont cultivés des cépages indigènes et internationaux, pour la production de vins de qualité supérieure qui ont déjà reçu une large reconnaissance au niveau international.

Čukundeda est un vin rouge sec élaboré à partir de 100 % de raisins indigènes Prokupac (également connus localement sous le nom de Kameničarka) cultivés de manière biologique sur des sols argilo-calcaires dans les vignobles du domaine Matijašević. Après la fermentation, le vin repose en barriques pendant 12 mois. Le nom est un hommage à un célèbre vigneron et cultivateur local qui aimait beaucoup ce cépage traditionnel.

Dans le verre, le vin révèle une couleur sombre et dense aux nuances rubis. Son profil aromatique est intensément fruité avec des notes de prune et de framboise mûre, de mûre et de cerise et quelques légères notes d'épices et de tabac. En bouche, il est riche et rond, juteux et fruité avec une acidité bien équilibrée. La finale est longue et légèrement épicée. Ce vin est très polyvalent : il se marie bien avec le canard ou la dinde servis avec une sauce aux airelles, les côtelettes d'agneau grillées et le risotto aux champignons.