Matusko Posip 2021

À conserver jusqu'à 2 ans. Servir frais.

Le domaine viticole familial Matusko est dirigé par un motard local excentrique et occupe un site remarquable sur des falaises abruptes à couper le souffle, face à la mer Adriatique azurée, sur la péninsule de Peljesac. Bien qu'elle ne soit pas encore très connue en dehors de la Croatie, cette cave boutique s'est forgée une solide réputation en produisant des rouges crépusculaires sensationnels et des blancs éclatants qui expriment l'essence du terroir local.

Le raisin Posip est une variété indigène que l'on trouve presque exclusivement en Croatie et qui tend à donner des vins équilibrés et élégants comme cet exemple de Matusko. Le domaine s'approvisionne en raisins Posip pour ce vin dans la patrie du cépage, l'île voisine de Korčula, et les vinifie ensuite sur place.

Il en résulte un blanc brillant et vif qui s'ouvre sur des notes de zeste de citron, de chèvrefeuille, de pommes vertes et de poires. La première gorgée révèle une acidité vibrante, un corps léger et un profil de saveurs attrayant avec des notes de pêches blanches, d'agrumes, de pamplemousse et de caramel qui persistent longtemps sur la langue. Le caractère frais de ce vin en fait un vin idéal à déguster en apéritif ou à servir avec des salades estivales feuillues, des risottos crémeux ou de simples plats de poisson poêlés. Il serait également un excellent partenaire pour les fruits de mer frais tels que les crevettes, les huîtres et les pétoncles.