Milos Plavac 2017

À boire dès maintenant et jusqu'en 2025. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Partisan de la péninsule de Pelješac, sur la côte dalmate méridionale de la Croatie, ce vin généreux et multicouche est élaboré à partir de l'une des variétés locales les plus intéressantes du pays, le Plavac Mali, qui est étroitement apparenté au Zinfandel. Le climat ensoleillé contribue à créer un rouge riche et corsé qui exhale des arômes et des saveurs de baies noires, de prunes et de chocolat amer, ainsi que des notes d'olive noire, de tabac fumé et de menthe.

Le vigneron Frano Miloš est largement considéré comme l'un des œnologues les plus talentueux de Croatie et produit du vin sur le domaine familial depuis deux décennies. La vision de Frano est d'élaborer des vins remarquables à partir de ses vieilles vignes de Plavac Mali qui sont cultivées biologiquement et récoltées à la main pour s'assurer que les raisins arrivent à la cave dans le meilleur état possible.

Lorsque dans la cave, les raisins sont fermentés à l'aide de levures sauvages dans des cuves en acier inoxydable pour préserver le caractère variétal pur du Plavac Mali. Le jeune vin est ensuite élevé dans de grands fûts en chêne de Slavonie et mis en bouteille non filtré en utilisant une quantité minimale de sulfites. Cette attention au détail crée des vins rouges intenses et concentrés qui capturent l'essence unique du cépage tout en révélant l'immense talent de vinificateur de Frano.