Pedro Parra Imaginador Cinsault 2021

Dégustez-le dès maintenant ou conservez-le pendant 10 ans. Décantez-le jusqu'à une heure avant de le servir.

Ce vin rouge succulent est élaboré à partir de 100 % de cinsault - un raisin sous-estimé et vibrant, en particulier lorsqu'il est cultivé au Chili. Avec des raisins provenant de 5 vignobles différents à Guarilihue, où les sols granitiques dominent, le nez de ce vin est profond et complexe. Vous y trouverez des notes florales généreuses de fraises des bois et de framboises, avec des soupçons de noix, de tige de tomate et de minéralité saline.

Pedro Parra est un docteur du terroir, ayant obtenu son diplôme à Paris, et résidant aujourd'hui près de son lieu de naissance à Itata, au Chili. Avec un doctorat sur le sujet, son utilisation de terroirs riches en granit n'est pas une erreur - Pedro pense que le sol granitique confère un certain "râpeux" au fond de la gorge, ainsi que des tanins plus secs et un caractère nerveux. L'Imaginador présente tous ces aspects, ainsi qu'un corps léger à moyen et une buvabilité indéniable.

En bouche, vous découvrirez des tanins fins et secs, ainsi qu'une superbe acidité. Des notes de framboise, de groseille et de cerise se mêlent à des nuances florales de violette et de thé noir tannique. La finale est longue et chatouille la bouche avec des notes de poivre. Ce vin est à déguster dans sa jeunesse, avec une viande rouge ou une planche de charcuterie.