Polkura Syrah 2016

A boire dès maintenant et jusqu'en 2029. Il n'est pas nécessaire de décanter avant de servir.

L'inspiration pour Polkura est venue alors que deux amis d'université, Gonzalo Muñoz et le vigneron Sven Bruchfeld, se sont rencontrés alors qu'ils travaillaient et étudiaient dans le sud-ouest de la France et ont eu une dégustation de vin révélatrice près de Narbonne. Cette expérience les a incités à se demander s'ils pouvaient faire du vin aussi bon au Chili. En 2002, le couple a trouvé la propriété parfaite sur le côté ouest de la vallée de Colchagua à Marchigüeoù les conditions étaient idéales pour la culture d'un vin de qualité supérieure.

En 2004, ils ont planté leurs premiers 12 hectares de syrah sur la colline Polkura, qui doit son nom au mot local mapuche désignant les sols granitiques jaunes que l'on trouve dans la région. Ici, les sols granitiques aident à ajouter de l'élégance et une touche de minéralité tandis que l'argile que l'on trouve également ici ajoute de la puissance et du fruit. Cette mise en bouteille est faite à partir de raisins cultivés sur les pentes exposées au sud et à l'ouest qui bénéficient de températures plus fraîches, produisant des vins de Syrah élégants et raffinés. Le jeune vin est élevé en fûts de chêne français pendant 15 mois avant d'être mis en bouteille.

Sombre et pudique au nez, le vin s'ouvre sur de succulentes baies noires écrasées, des notes d'olives noires, d'herbes sauvages et d'épices de boîte à cigares. En bouche, on retrouve un corps moyen, des tanins fermes mais gracieux et une très longue finale. Un excellent partenaire pour le filet mignon, les ragoûts de bœuf copieux ou les pâtes servies avec une riche sauce ragu.