Primitivo

Polvanera 14 Primitivo 2017

Vintage
2017
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
14.5%
Variété
Primitivo
Cépage
Primitivo
Domaine
Polvanera
Région
Pouilles
Pays
Italie
  • Bio
91 AVG
A conserver jusqu'à 5 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Le cépage Primitivo avait autrefois la réputation de produire en grande partie des vins confiturés, trop mûrs et très tanniques, mais grâce à des vignerons comme Filippo Cassano, ce stéréotype appartient de plus en plus au passé. Filippo a créé sa cave dans le sud-est des Pouilles en 2003 par désir de revenir aux racines viticoles de sa famille et il était tout naturel qu'il choisisse de concentrer ses attentions sur le raisin local Primitivo.

Un facteur clé du succès de Filippo est l'altitude de ses vignobles qui se situent tous entre 300 et 450 mètres. Cela permet de maintenir la fraîcheur des raisins malgré les conditions chaudes de l'été, créant ainsi des vins aux riches saveurs fruitées équilibrées par beaucoup d'acidité. Il fait également vieillir ses vins dans des cuves en acier inoxydable pour mettre en valeur le caractère variétal pur du Primitivo.

Le magistral Polvanera 14 Primitivo de Filippo qui passe 24 mois dans les cuves suivis de 12 mois de vieillissement en bouteille. Le résultat est un Primitivo tout à fait moderne débordant de baies noires et de prunes avec des notes de réglisse, d'herbes séchées et de tabac. Son corps généreux et ses tanins doux en font un compagnon idéal pour les plats copieux comme le bœuf bourguignon ou les pappardelles au ragoût de bœuf.
Description
A conserver jusqu'à 5 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Le cépage Primitivo avait autrefois la réputation de produire en grande partie des vins confiturés, trop mûrs et très tanniques, mais grâce à des vignerons comme Filippo Cassano, ce stéréotype appartient de plus en plus au passé. Filippo a créé sa cave dans le sud-est des Pouilles en 2003 par désir de revenir aux racines viticoles de sa famille et il était tout naturel qu'il choisisse de concentrer ses attentions sur le raisin local Primitivo.

Un facteur clé du succès de Filippo est l'altitude de ses vignobles qui se situent tous entre 300 et 450 mètres. Cela permet de maintenir la fraîcheur des raisins malgré les conditions chaudes de l'été, créant ainsi des vins aux riches saveurs fruitées équilibrées par beaucoup d'acidité. Il fait également vieillir ses vins dans des cuves en acier inoxydable pour mettre en valeur le caractère variétal pur du Primitivo.

Le magistral Polvanera 14 Primitivo de Filippo qui passe 24 mois dans les cuves suivis de 12 mois de vieillissement en bouteille. Le résultat est un Primitivo tout à fait moderne débordant de baies noires et de prunes avec des notes de réglisse, d'herbes séchées et de tabac. Son corps généreux et ses tanins doux en font un compagnon idéal pour les plats copieux comme le bœuf bourguignon ou les pappardelles au ragoût de bœuf.
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