Polvanera Verdeca Orange Wine 2019

A conserver jusqu'à 4 ans. Servir frais.

Polvanera est surtout connu pour ses rouges opulents issus du raisin local Primitivo, mais le vigneron Filippo Cassano s'est également tourné vers l'élaboration de vins blancs exceptionnels et inhabituels. Cette bouteille est élaborée à partir d'un cépage rare et peu connu, le Verdeca, qui serait originaire des Pouilles. L'expression de Cassano est faite comme un vin orange avec une macération de 20 jours sur les peaux pour extraire beaucoup de saveur et de tannins. Le vin est ensuite conservé dans des cuves en acier inoxydable pendant six mois et vieilli pendant trois mois supplémentaires en bouteille avant d'être mis en vente.

Au nez, on retrouve des notes attrayantes d'amandes amères, de fleurs d'acacia, de miel et de pêche blanche tandis que la première gorgée révèle un corps moyen, des tanins doux et une finale longue et élégante. Le profil de saveur audacieux en fait un excellent vin gastronomique avec un grand potentiel d'association avec le poisson, le poulet et les ingrédients délicats comme les asperges.

Situé dans la modeste ville de Gioia del Colle, Polvanera tire son nom des sols noirs qui caractérisent cette partie du sud-est des Pouilles. Filippo Cassano y a fondé sa cave révolutionnaire en 2003 et a rapidement imprimé sa propre vision de la région. Tous ses vignobles sont cultivés de manière biologique et il préfère travailler avec des levures sauvages et une touche légère dans la cave, dans la mesure du possible.