Tedeschi Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Riserva 2015

À boire dès maintenant et jusqu'en 2038. Décanter 1 heure avant de servir.

La famille Tedeschi a acheté ses premières vignes à Valpolicella en 1630. Au cours des siècles qui ont suivi, elle est devenue un producteur de référence des vins Amarone de la région, mondialement connus. L'entreprise qui porte le nom de la famille a été fondée en 1824 par Nicolò Tedeschi, mais ce n'est que dans les années 1960 que le domaine s'est vraiment épanoui sous la direction visionnaire de Lorenzo Tedeschi. Lorenzo a reconnu le potentiel exceptionnel des vignobles familiaux et a produit le tout premier vin monocépage de Valpolieclla à partir de leur exceptionnel vignoble Monte Olmi.

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Antonietta, Sabrina et Riccardo Tedeschi qui sont à juste titre fiers de leur vin phare, l'Amarone Riserva. Ce vin puissant est une interprétation moderne de la mise en bouteille originale du vignoble unique de Monte Olmi de Lorenzo. Les fruits proviennent de ce vignoble de premier ordre de 2,5 hectares, planté sur des sols d'argile rouge et de calcaire en terrasses pour assurer un bon drainage et une bonne exposition. Le vin est élaboré comme un mélange de champ complexe qui comprend Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta et d'autres variétés indigènes.

Comme il est traditionnel pour l'Amarone, les raisins sont laissés à sécher pendant l'hiver et sont ensuite lentement macérés et fermentés sur une période de 40-60 jours. Le jeune vin est vieilli en fûts de chêne pendant 4 ans, puis encore 12 mois après la mise en bouteille. Ce long processus de vinification donne un vin riche, au goût sombre, avec de séduisantes notes de fruits secs, de prunes, de baies et d'épices d'hiver provenant du chêne. Un excellent ajout à la cave pour un vieillissement prolongé ou à boire maintenant avec des plats de viande rouge copieux.