Thorn Clarke Shotfire Shiraz 2018

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il peut bénéficier d'une décantation.

Le domaine viticole Thorn-Clarke est né de l'union de deux familles ayant une longue tradition viticole dans la Barossa Valley. D'une part, la famille de Cheryl Clarke (née Thorn), qui fut l'un des premiers colons de la région, possède l'un des plus anciens vignobles de Shiraz d'Australie. D'autre part, la famille de David Clarke, qui fut également un pionnier de la Barossa Valley, mais surtout célèbre pour ses mines d'or. Géologue expérimenté et amateur de vin, David a commencé à tester le terrain pour identifier les premières parcelles à acquérir et à planter des vignes.

Les raisins du Shiraz ont été égrappés et fermentés à une température de 22-25 degrés Celsius pour assurer une expression fruitée maximale dans le vin. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne américain pendant 14 mois (40% en fûts neufs et le reste en fûts de 2ème et 3ème passage).

Ce délicieux Shiraz a une couleur rouge foncé intense avec des reflets violets. Au nez, il présente un élégant bouquet de mûres, de framboises, de cerises, d'épices et de tabac. En bouche, il a du caractère, est corsé et explosif avec des saveurs d'abricots secs, de figues caramélisées et de massepain combinées à de la vanille parfumée et à une noix de coco subtile. Essayez ce Shiraz avec du gibier, de l'agneau ou un barbecue.