Valenciso Rioja Reserva 10 Anos Despues Edicion Limitada 2012

À boire dès aujourd'hui ou à conserver jusqu'à 20 ans. Décanter avant de boire.

Valenciso a été fondé en 1998 par Luis Valentin et Carmen Enciso, qui ont initialement commencé à travailler ensemble sur une maison traditionnelle de Rioja. Inspirés par le Tempranillo, ils ont fondé la cave avec la mission de mettre en valeur le cépage indigène espagnol, connu pour être robuste mais élégant et pur. Le nom, Valenciso, est une combinaison astucieuse des deux noms de famille, Valentín et Enciso. La philosophie de vinification de Valenciso est ancrée dans le concept d'intervention minimale et de temps nécessaire à toutes les étapes de la vinification, du vignoble à la bouteille. Aujourd'hui, Valenciso est le seul vignoble de la région à n'utiliser que des cuves en béton pour la fermentation.

Le 10 Años Despues Edicion Rioja Reserva est la "preuve de l'équilibre parfait entre le fruit et le chêne" de Valenciso. Élaboré à partir de 100% de Tempranillo, ce vin passe cinq ans dans des cuves en ciment, quatre ans dans de grands fûts de chêne et un an en bouteille pour finalement être mis en bouteille 10 ans après la récolte. Exclusivement issu du nord de La Rioja Alta, le vin provient de vignes de 60 ans et présente une acidité fraîche et des tanins audacieux, avec un profil de saveurs exquisément nuancé. Au nez, on retrouve immédiatement du cuir, du cèdre fumé et du cacao avec un soupçon de réduction balsamique. En bouche, on retrouve des arômes de mûre, de cerise et de prune, ainsi que de tabac doux et de vanille. Essayez ce vin avec des plats de viande grillée, de la volaille, des pâtes consistantes, de la polenta et de la cuisine mexicaine.