Vincent Girardin Meursault Vieilles Vignes 2017

Savourez-le dès maintenant, ou gardez-le jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Vincent Girardin s'est installé en 1980, avec un modeste vignoble de 2 hectares en Côte de Beaune, hérité de sa famille. Ce vignoble s'est transformé en un patchwork de vignobles Grand Cru et Premier Cru de la région, utilisés pour créer une magnifique gamme de vins classiques de Bourgogne.

Meursault est l'une des plus grandes appellations de la Côte de Beaune, tout aussi bien considérée que son voisin du sud, Puligny-Montrachet. Enracinées dans un sol riche en calcaire, les vignes produisent ici un goût distingué et minéral de la Bourgogne. Ce vin, issu de vignes de Chardonnay âgées de 50 ans, est un exemple vraiment étonnant.

Le nez est dominé par des notes de minéralité, de végétation fraîche, d'agrumes et de noix grillées. Il a passé 15 mois en fûts de chêne français, ce qui lui confère une rondeur et un beurrage indéniables en bouche. Si on lui laisse un peu de temps pour vieillir, ce Meursault deviendra encore plus onctueux, et les notes boisées se développeront davantage. En bouche, vous découvrirez un délicieux côté noisette, ainsi que des notes de tilleul et de fleur d'agrumes, de verveine citronnée et de pain grillé beurré. Il présente une importante colonne vertébrale acide, et peut facilement être vieilli pendant 10 ans. Pensez à le marier avec du poulet dans une sauce crémeuse, du fromage bleu ou des fruits de mer.