Zlatan Otok Plavac Barrique 2017

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 7 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Buvé par les pêcheurs et les agriculteurs de Dalmatie depuis des siècles, le Plavac Mali est le principal cépage noir de Croatie et serait apparenté au Zinfandel de Californie et au Primitivo d'Italie. Ce superbe exemple est élaboré par le talentueux vigneron Zlatan Plenkovic à partir de raisins de première qualité cultivés sur l'île ensoleillée de Hvar. Ici, les étés chauds et les brises marines rafraîchissantes sont idéaux pour produire des vins rouges complexes et dignes d'être vieillis, avec un profil de saveurs audacieuses et des tanins bien développés.

Après la vinification, le vin est élevé en fûts de chêne neufs et usagés pendant 18 mois, puis mûri en bouteille pendant 6 mois avant d'être commercialisé. Au nez, il y a de riches notes de prune mûre, de cerise noire et de terre qui s'approfondissent en baies noires épicées et en cannelle douce au palais.

La structure ferme, le caractère fruité audacieux et la finale d'une longueur impressionnante indiquent que c'est un vin qui vieillira gracieusement au cours de la prochaine décennie environ s'il est conservé dans des conditions de cave. Si vous n'avez pas la patience d'attendre aussi longtemps, ce puissant Plavac Mali est également idéal à servir maintenant avec des plats copieux et richement parfumés comme le bœuf bourguignon, le coq au vin ou le steak avec des frites.