Mazzei Olive Oil Fonterutoli 2025

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Calories
900 kcal/3 744 kJ

Lipides totaux
91,4 g



Forte d’une longue tradition viticole remontant aux années 1400, la famille Mazzei possède aujourd’hui trois domaines (deux en Toscane et un en Sicile). Situé en Toscane, dans le village de Castellina in Chianti, le Castello di Fonterutoli est le domaine principal. La production y est axée sur des vins et une huile d’olive de grande qualité, grâce à une cave et un moulin à huile à la pointe de la technologie, où toutes les opérations sont gérées à l’aide de logiciels modernes afin de garantir la meilleure qualité possible.

L'huile d'olive Fonterutoli est produite à partir des variétés autochtones Frantoio, Leccino, Moraiolo et Pendolino, cultivées à des altitudes comprises entre 400 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, au sein de l'appellation Chianti Classico AOP. Après la récolte manuelle, le transfert au moulin, le défoliage et le lavage, les olives sont pressées en l'absence d'oxygène afin de garantir la préservation de leurs arômes et de leurs propriétés naturelles. L'huile est ensuite extraite à l'aide d'un décanteur centrifuge à température contrôlée, puis filtrée.

Le résultat est une huile d'olive vierge extra dotée d'excellentes propriétés organoleptiques et nutritionnelles, qui révèle un profil aromatique intense et caractéristique, avec des notes végétales et d'artichaut. En bouche, elle est riche et élégante, savoureuse et souple, avec une finale légèrement piquante, typique des huiles toscanes. Goûtez-la dans de savoureuses soupes d'hiver comme la ribollita ou sur de la viande grillée.