La Tour Melas Silphium Rose 2024

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 3 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

La cave grecque La Tour Melas est située dans le village d'Achinos, dans le Péloponnèse. L'entreprise, qui a commencé ses activités dans les années 2000, dispose d'une cave ultramoderne à température contrôlée sur quatre niveaux, qui utilise la gravité pour minimiser les interventions et l'utilisation des pompes.

La Tour Melas Silphium Rose, nommée d'après une fleur rare, est un assemblage de grenache noir, de fokiano, de monemvasia et d'aspro potamisi provenant des vignobles du domaine situés à Achinos, dans la région de Fthiotida. Après les vendanges manuelles et la vinification, le vin fini repose sur les lies dans des amphores et des chênes pendant 6 mois.

Il en résulte un vin de caractère et de style provençal. Dans le verre, il présente une couleur saumonée avec des reflets roses dorés. Son profil aromatique est expressif et vif, avec des notes de petits fruits rouges, de poire et de mangue, suivies de subtiles notes de fleur de citronnier et d'épices de boulangerie. En bouche, il est frais et fruité, avec une acidité rafraîchissante. Sa texture est crémeuse et sa finale longue, élégante et délicate. Il est polyvalent et se marie bien avec les entrées de poissons et de crustacés, le prosciutto et le melon, ainsi qu'avec les fruits de mer crus, le risotto aux fraises et les charcuteries.