Boutari Grande Reserve Naoussa 2013

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure et demie.

Fondée en 1879 par Ioannis Boutari à Naoussa, Boutari est l'une des plus anciennes exploitations viticoles de Grèce. Depuis, l'entreprise a étendu ses activités, en commençant par la construction de sa première cave privée au début des années 1900, puis en ouvrant d'autres sites à Santorin, Naoussa, Goumenissa, Mantinia, en Attique et en Crète dans les années qui ont suivi. Aujourd'hui, Boutari Wineries fait partie du groupe Sterner Stenhus Greece et continue de produire ses vins emblématiques.

Les raisins de Xinomavro sont sélectionnés et récoltés sur des parcelles situées à Trilofos. La vinification s'effectue séparément, par lots, dans des cuves en acier à température contrôlée. Les vins finis sont ensuite vieillis séparément dans des fûts de chêne français pendant deux ans, avant d'être assemblés et mis en bouteille.

Le Boutari Grande Réserve Naoussa a une couleur intense et sombre avec des tons rouge brique. Son profil aromatique est large et parfumé, avec des notes fruitées de cerise et de mûre, suivies de notes de tomate, d'herbes méditerranéennes et de quelques nuances boisées. En bouche, il est riche et généreux, avec une ossature tannique bien intégrée et une bonne concentration de fruits. Il a du corps et une acidité bien équilibrée. Il accompagne délicieusement les grillades de porc et la Porchetta à la broche.