Chateau Buera Kisi Qvevri Reserve 2020

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une heure avant le service.

Le Château Buera est une exploitation viticole familiale fondée par Goga Maisuradze, également propriétaire du Lopota Spa Resort, dans le but de promouvoir le tourisme et le développement de la viticulture dans la région. La viticulture y a des racines anciennes et le Château Buera cultive 5 hectares de vignobles pour produire des vins de première classe à partir de cépages indigènes, voire rares. L'approche est peu interventionniste, tant dans le vignoble que dans la cave, et les techniques géorgiennes traditionnelles sont combinées aux technologies les plus innovantes.

Produit en quantités limitées (moins de 2 000 bouteilles), le Kisi Qvevri Reserve est un vin ambré élaboré à partir de raisins cueillis à la main dans les vignobles du domaine. Après une vinification traditionnelle dans des amphores géorgiennes en argile qvevri, avec macération sur les peaux, le vin fini vieillit pendant un an en barrique et un an en bouteille.

Le résultat est un vin élégant et aromatique qui révèle au nez un bouquet large et délicat de fruits à noyaux et d'oranges mûres, de mangue, de fruits secs et de feuilles de thé. En bouche, il est riche et complexe, rond et velouté. L'acidité est bien équilibrée et la finale est longue, intense et légèrement épicée. Il accompagne délicieusement les currys de poulet et de crevettes, les falafels et le saumon à la sauce tahini.