Domaine Boisson Pierre Boisson Bourgogne Murgey de Limozin 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Fondé dans les années 1980 par Bernard Boisson, le père de Pierre, le Domaine Boisson est un domaine familial aujourd'hui géré par Pierre et sa sœur Anne. En 2017, suite au départ à la retraite de leur père, les deux frères et sœurs ont modernisé la cave. En plus de produire des vins sous l'étiquette familiale, ils gèrent chacun indépendamment une partie des vignobles pour leurs propres gammes.

Le Bourgogne Murgey de Limozin est un vin blanc élégant élaboré à partir de raisins de chardonnay cultivés sur des parcelles situées à la limite de l'appellation Meursault, dans la Côte de Beaune. Ici, les sols argilo-calcaires typiques de la région produisent des vins expressifs au caractère minéral affirmé, capables d'une belle évolution au fil des ans. Le travail manuel de Pierre Boisson dans les vignes lui permet d'être encore plus attentif à ce que ses vins soient une interprétation raffinée du terroir.

Dans le verre, le vin présente une robe jaune paille aux reflets légèrement dorés. Son profil aromatique est parfumé et expressif, avec des notes initiales de fruits blancs et jaunes, d'agrumes et de fleurs, et une touche minérale et de noisette grillée. En bouche, il est rond et onctueux, juteux et frais, avec une acidité prononcée et la minéralité typique des grands blancs de Bourgogne. La finale est longue et révèle des notes légèrement grillées. Il est excellent avec les huîtres, les poissons blancs grillés et le fromage de Brie.