Grande Cuvee 1531 Cremant de Limoux Rose Brut

A conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

La coopérative Sieur d'Arques a été créée en 1946 par un groupe de vignerons locaux qui souhaitaient mettre en commun leur savoir-faire et leurs ressources pour créer les meilleurs vins possibles à partir de leurs vignes exceptionnelles. Leur Grand Cuvée 1531 porte le nom de la célèbre année où les moines de l'abbaye voisine de Saint Hilaire ont transformé les traditions viticoles de la région en élaborant dans leurs caves le tout premier vin mousseux du monde.

Aujourd'hui, la coopérative se concentre sur la production de délicieux vins mousseux et tranquilles, rouges et blancs, à partir de cépages locaux. Ce Grand Cuvée Crémant de Limoux est un vin mousseux rosé sec, élaboré à partir de Chardonnay et de Chenin Blanc, ainsi que d'une touche de Pinot Noir, qui lui confère sa magnifique teinte rose subtile.

Des arômes séduisants de framboises écrasées, de fraises et de pêches mûres caractérisent le nez, tandis que le palais offre une acidité rafraîchissante, des bulles douces et de délicieuses saveurs de baies. Le Crémant de Limoux est élaboré selon la méthode traditionnelle qui est la même que celle utilisée pour l'élaboration du Champagne. Après une première fermentation, le vin est mis en bouteille et une seconde fermentation a lieu dans la bouteille pour créer les bulles. Le vin est ensuite vieilli pendant 12 mois en bouteille avec les cellules de levure, ce qui contribue à lui donner une texture ronde et de délicieuses notes de pâtisserie et de noix grillées.