Movia Sivi Grigio Ambra 2023

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Servir frais.

Ceux qui aiment les vins aux saveurs intéressantes apprécieront ce vin orange inhabituel de Slovénie, élaboré à partir de raisins Pinot Grigio récoltés tardivement. Les raisins sont récoltés à la main et transportés immédiatement à la cave pour préserver la fraîcheur où ils sont vinifiés dans de grandes cuves avec des levures sauvages. Le jeune vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne pour une longue période de maturation de 18 mois.

Cette approche de la vinification permet de créer un vin orange de caractère avec un immense potentiel de vieillissement. Au nez, on retrouve des notes intenses de chèvrefeuille, d'abricot sec et d'amandes amères tandis que le palais est remarquablement complexe avec des couches de fruits tropicaux mûrs, d'herbes séchées et de noix vertes. Le corps moyen, les tanins doux et la fraîcheur éclatante en font un vin gastronomique polyvalent qui peut se marier parfaitement avec tout, des boulettes de viande servies dans une riche sauce tomate aux steaks de thon poêlés ou aux fromages crémeux.

Le domaine viticole Movia est situé dans la région de Goriška Brda, dans l'ouest de la Slovénie, près de la frontière avec l'Italie, où le climat méditerranéen est idéal pour produire des vins de qualité. Fondé dès 1700, le domaine est entre les mains de la famille Kristančič depuis 1820 et comprend aujourd'hui 18 hectares dont la moitié se trouve de l'autre côté de la frontière en Italie.