Mustiguillo La Garnacha de Mustiguillo 2019

À conserver jusqu'à 7 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Bodega Mustiguillo a été fondée en 1972 par le vigneron Toni Sarrion et sa famille qui ont contribué à mettre ce coin de la Comunidad Valenciana sur la carte des vins bobal de qualité supérieure. Le domaine est surtout connu pour son exceptionnel vignoble Finca Terrerazo qui a été le premier de la région à être reconnu comme site Vino de Pago, l'équivalent espagnol d'un cru.

Les conditions ici sont idéales pour la vinification grâce aux vieilles vignes, aux sols sableux et calcaires de première qualité et aux étés secs et chauds. Le vignoble se trouve à une altitude de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer et est cultivé biologiquement pour produire des fruits sains et aider à protéger le site pour les générations futures. En plus de leurs précieux raisins Bobal, la famille cultive également ici du Garnacha qui prospère dans les conditions arides et chaudes.

Les raisins sont récoltés à la main et fermentés dans des cuves en chêne de 50 et 80 hectolitres avec un peu de tige ajoutée pour apporter du tanin et du caractère supplémentaires. Le jeune vin est ensuite élevé dans un mélange de petits fûts de chêne et de cuves en acier inoxydable. Cela donne un vin rouge vif et animé, avec des tanins doux et bien équilibrés, des fruits rouges éclatants, un corps robuste et une longue finale. Un grand vin à servir avec la traditionnelle paella locale, les ragoûts copieux ou l'agneau rôti.