Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Muncagota 2021

Il peut être conservé jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

La naissance de la coopérative Produttori del Barbaresco remonte à la fin du XIXe siècle dans le but de valoriser les caractéristiques particulières que le Nebbiolo revêt dans cette zone précise du Piémont. Aujourd'hui, Produttori del Barbaresco compte une cinquantaine de membres et couvre 110 hectares de vignobles plantés de Nebbiolo. Dans les grands millésimes, 9 Barbaresco sont produits à partir de vignobles spécifiques et commercialisés comme Barbaresco Riserva : Asili, Rabajà, Rio Sordo, Ovello, Montestefano, Pajé, Muncagota, Montefico et Pora, des zones qui ont toujours été connues pour la production de raisins de valeur particulière.

Le Barbaresco Muncagota est produit à partir de raisins 100% Nebbiolo, provenant de vignes exposées au sud-est sur un sol argilo-calcaire. La fermentation a lieu en acier à 30° C et le vin macère sur les peaux pendant 28 jours. Il est ensuite élevé pendant 36 mois en fûts de chêne, et 12 mois en bouteille.

C'est un vin complexe et corsé. Le nez montre une grande aromaticité, avec des arômes fruités et floraux intenses. En bouche, le vin est très élégant et bien équilibré, avec des tanins harmonieux et une finale minérale. Il se marie bien avec les pâtes et le risotto, les viandes rouges et le gibier.