Domaine Potinet-Ampeau Meursault 2017

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Situé à Monthelie, près de Beaune, non loin des appellations Meursault, Volnay et Auxey-Duresses, le Domaine Potinet-Ampeau produit une large gamme de vins blancs et rouges, selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes. Le domaine, familial depuis quatre générations, cultive de manière durable ses 10 hectares de vignes répartis dans les villages environnants.

Après des vendanges manuelles, les raisins de Chardonnay de Meursault Village sont pressés et laissés à décanter pendant une journée. La fermentation se déroule ensuite lentement dans des fûts à température contrôlée, et le vin fini vieillit ensuite dans des fûts de chêne de l'Allier (25 à 30 % de fûts neufs) pendant environ un an et demi.

Le Domaine Potinet-Ampeau Meursault est un vin élégant d'un excellent rapport qualité-prix. Dans le verre, il révèle une couleur jaune d'or brillante. Son profil aromatique est large et parfumé, avec des notes de pomme et de prune jaune, de zeste de citron et de fleurs sauvages sur fond d'amandes grillées. En bouche, il est frais et harmonieux, doux et rond, avec une minéralité bien définie et une acidité vive qui le rend rafraîchissant et équilibré. La finale est longue et persistante. A déguster avec des soupes de fruits de mer, de la lotte poêlée, de la sole au citron ou des coquilles Saint-Jacques.