Five Stones D vs G Red 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Située dans les collines de Judée en Israël, Five Stones Winery cultive des cépages internationaux dans les vignobles de la vallée de l'Elah. Ici, les conditions pédoclimatiques favorisent la production de raisins sains et parfaitement mûrs mais toujours dotés d'une acidité bien équilibrée. Cette jeune entreprise, fruit d'un partenariat dirigé par Ilan Hasson, produit des vins casher de grande qualité et largement plébiscités.

D vs G, dont le nom dérive de l'abréviation David vs Goliath, est un assemblage des variétés françaises Shiraz, Marselan, Carignan, et Petite Sirah provenant de vignobles situés dans la vallée d'Elah. Les raisins sont sélectionnés dans des vignes âgées de 14 à 18 ans et plantées sur des sols argilo-calcaires. Après fermentation, le vin est élevé pendant 10 mois en fûts de chêne français (70 % usagés et 30 % neufs) avant d'être mis en bouteille.

Le vin a une couleur rouge rubis dense. Son profil aromatique est intensément fruité avec des notes de baies sombres, de cerise noire, de prune, de pétales de rose et une pincée d'épices. En bouche, il est juteux, riche et complexe, avec une intensité satisfaisante de fruits noirs et une acidité bien équilibrée. Il est gras et robuste, avec une longue finale délicatement épicée. C'est le vin idéal pour accompagner les plats copieux à base de viande rouge.