Le Vieux Donjon Chateauneuf du Pape 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Le Vieux Donjon est un domaine viticole français situé à Châteauneuf-du-Pape dans la vallée du Rhône. Fondée à la fin des années 70 par Lucien et Marie-José Michel, grâce à l'union des parcelles de leurs familles, l'entreprise est aujourd'hui dirigée par leurs enfants Claire et François. Le vignoble du domaine s'étend sur 15 hectares, où les cépages rouges dominent.

Le Châteauneuf du Pape du Vieux Donjon est un vin élégant, issu d'un assemblage de Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Les raisins sont récoltés à la main dans des vignobles plantés sur des sols argilo-calcaires et sablonneux. Après une fermentation en cuves de ciment à température contrôlée, le vin repose dans des cuves de 50 hl pendant 12 à 18 mois.

Dans le verre, le vin révèle une couleur dense et profonde aux reflets violets. Son profil aromatique est dominé par le Grenache avec des notes de fruits rouges et noirs (framboise, groseille, mûre) et des notes parfumées de maquis méditerranéen. En bouche, il est concentré et rond, intense et harmonieux, avec des tanins souples et une finale longue et persistante qui rappelle des notes fruitées et légèrement épicées. C'est un vin de caractère et équilibré qui peut évoluer magnifiquement dans la cave pendant quelques décennies. Si vous ne pouvez pas attendre, dégustez-le avec de l'agneau rôti.