Vina San Pedro Altair Sideral 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 9 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce mélange percutant de style bordelais est le fruit d'une collaboration entre l'un des plus anciens producteurs chiliens, Vina San Pedro, et le Château Dassault, un grand cru respecté de Bordeaux. Vina San Pedro a été fondée dans la vallée de Curicó en 1865 par une famille pionnière qui a été parmi les premières à expérimenter la plantation de cépages de l'Ancien Monde dans la région.

Cette mise en bouteille est faite à partir de vignobles spécialement sélectionnés, plantés de vieilles vignes qui donnent une incroyable profondeur de saveur et de puissance au vin. Le cabernet sauvignon est le composant dominant de l'assemblage avec une plus petite proportion de syrah, de petit verdot et de cabernet franc. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main et le jeune vin est élevé en fûts de chêne français pendant 14 mois. Chacun des composants du vin est vinifié et élevé séparément et assemblé par le vigneron avant la mise en bouteille.

Le résultat est un vin rouge vivace et juteux qui est idéal pour être dégusté avec de la charcuterie, des fromages et des plats de viande rouge. Au nez, on retrouve d'amples notes de cerise noire, de cassis et de baies écrasées tandis que la première gorgée révèle un corps riche et plein, une texture lisse et des tanins doux.