Vins rouges de Bordeaux

Vins rouges de Bordeaux

Les assemblages de vins rouges de Bordeaux

Les vins rouges de Bordeaux sont pratiquement toujours des assemblages grâce à la pratique locale traditionnelle consistant à combiner différents cépages pour produire un vin complexe et parfaitement équilibré. Les deux cépages dominants à Bordeaux sont le carbernet sauvignon et le merlot ; ils sont couramment assemblés avec du cabernet franc, du malbec et du petit verdot, produisant les meilleurs crus de Bordeaux rouges.

Principales régions pour les assemblages de Bordeaux rouges

Le Bordeaux est typiquement divisé en deux régions selon le côté de la Gironde où elles se trouvent. Les Bordeaux rouges de la rive gauche contiennent généralement plus de cabernet, tandis que les assemblages à dominante de merlot sont plus populaires sur la rive droite. Les principales appellations de la rive gauche sont St-Estèphe, Pauillac, St-Julien et Margaux. Les appellations à surveiller sur la rive droite sont Pomerol et St-Emilion. Les assemblages rouges de style bordelais sont également produits dans de nombreuses régions viticoles parmi les plus célèbres du monde, notamment la Napa Valley, le Chili et les Super Toscans d'Italie comme le Sassicaia et le Tignanello.

Associations alimentaires pour les mélanges rouges de Bordeaux

Les Bordeaux rive gauche ont tendance à avoir plus de tanins et un caractère terreux ou herbacé, et peuvent être plus austères lorsqu'ils sont jeunes. Ils se marient bien avec des plats plus intenses comme les steaks, le rôti de bœuf et l'agneau rôti. En revanche, les Bordeaux de la rive droite ont tendance à être plus doux et moins tanniques en raison de la proportion plus élevée de Merlot. Essayez de les associer à des viandes plus maigres comme le porc ou même le canard. Les assemblages de style Bordeaux du Nouveau Monde provenant de Napa ou de Toscane ont tendance à être plus riches et plus mûrs, s'associant bien avec des viandes cuites au barbecue pleines de saveurs et des ragoûts de bœuf copieux.

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                      Variété
                      Mélanges rouges de Bordeaux
                      Cépage
                      Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
                      Domaine
                      Dunham Cellars
                      Région
                      Washington
                      Pays
                      États-Unis
                      • Boutique
                      • 2020
                      • 750ml
                      • Rouge
                      • 14%
                      • Mélanges rouges de Bordeaux
                      • 81% Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
                      • Vina San Pedro
                      • Vallée de Cachapoal
                      • Chili
                      Vintage
                      2020
                      Volume
                      750ml
                      Taper
                      Rouge
                      Alcool
                      14%
                      Variété
                      Mélanges rouges de Bordeaux
                      Cépage
                      81% Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
                      Domaine
                      Vina San Pedro
                      Région
                      Vallée de Cachapoal
                      Pays
                      Chili
                        • 2019
                        • 750ml
                        • Rouge
                        • 14.5%
                        • Mélanges rouges de Bordeaux
                        • Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
                        • Chateau Meyney
                        • Bordeaux
                        • France
                        Vintage
                        2019
                        Volume
                        750ml
                        Taper
                        Rouge
                        Alcool
                        14.5%
                        Variété
                        Mélanges rouges de Bordeaux
                        Cépage
                        Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
                        Domaine
                        Chateau Meyney
                        Région
                        Bordeaux
                        Pays
                        France
                          • 2020
                          • 750ml
                          • Rouge
                          • 14.5%
                          • Mélanges rouges de Bordeaux
                          • Cabernet Sauvignon, Merlot
                          • Biblia Chora
                          • Macedonia
                          • Grèce
                          Vintage
                          2020
                          Volume
                          750ml
                          Taper
                          Rouge
                          Alcool
                          14.5%
                          Variété
                          Mélanges rouges de Bordeaux
                          Cépage
                          Cabernet Sauvignon, Merlot
                          Domaine
                          Biblia Chora
                          Région
                          Macedonia
                          Pays
                          Grèce
                            • 2021
                            • 750ml
                            • Rouge
                            • 14.5%
                            • Mélanges rouges de Bordeaux
                            • Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot
                            • Domaine du Castel
                            • Collines de Judée
                            • Israël
                            Vintage
                            2021
                            Volume
                            750ml
                            Taper
                            Rouge
                            Alcool
                            14.5%
                            Variété
                            Mélanges rouges de Bordeaux
                            Cépage
                            Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot
                            Domaine
                            Domaine du Castel
                            Région
                            Collines de Judée
                            Pays
                            Israël
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