Vins rouges de Bordeaux

Vins rouges de Bordeaux

Les assemblages de vins rouges de Bordeaux

Les vins rouges de Bordeaux sont pratiquement toujours des assemblages grâce à la pratique locale traditionnelle consistant à combiner différents cépages pour produire un vin complexe et parfaitement équilibré. Les deux cépages dominants à Bordeaux sont le carbernet sauvignon et le merlot ; ils sont couramment assemblés avec du cabernet franc, du malbec et du petit verdot, produisant les meilleurs crus de Bordeaux rouges.

Principales régions pour les assemblages de Bordeaux rouges

Le Bordeaux est typiquement divisé en deux régions selon le côté de la Gironde où elles se trouvent. Les Bordeaux rouges de la rive gauche contiennent généralement plus de cabernet, tandis que les assemblages à dominante de merlot sont plus populaires sur la rive droite. Les principales appellations de la rive gauche sont St-Estèphe, Pauillac, St-Julien et Margaux. Les appellations à surveiller sur la rive droite sont Pomerol et St-Emilion. Les assemblages rouges de style bordelais sont également produits dans de nombreuses régions viticoles parmi les plus célèbres du monde, notamment la Napa Valley, le Chili et les Super Toscans d'Italie comme le Sassicaia et le Tignanello.

Associations alimentaires pour les mélanges rouges de Bordeaux

Les Bordeaux rive gauche ont tendance à avoir plus de tanins et un caractère terreux ou herbacé, et peuvent être plus austères lorsqu'ils sont jeunes. Ils se marient bien avec des plats plus intenses comme les steaks, le rôti de bœuf et l'agneau rôti. En revanche, les Bordeaux de la rive droite ont tendance à être plus doux et moins tanniques en raison de la proportion plus élevée de Merlot. Essayez de les associer à des viandes plus maigres comme le porc ou même le canard. Les assemblages de style Bordeaux du Nouveau Monde provenant de Napa ou de Toscane ont tendance à être plus riches et plus mûrs, s'associant bien avec des viandes cuites au barbecue pleines de saveurs et des ragoûts de bœuf copieux.

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                    • 2018
                    • 750ml
                    • Rouge
                    • 14.5%
                    • Mélanges rouges de Bordeaux
                    • Cabernet Sauvignon 56.9%, Malbec 14.4%, Cabernet Franc 9.6%, Merlot 14.4%, Petit Verdot 4.7%
                    • De Toren Private Cellar
                    • Stellenbosch
                    • Afrique du Sud
                    Vintage
                    2018
                    Volume
                    750ml
                    Type
                    Rouge
                    Alcool
                    14.5%
                    Variété
                    Mélanges rouges de Bordeaux
                    Cépage
                    Cabernet Sauvignon 56.9%, Malbec 14.4%, Cabernet Franc 9.6%, Merlot 14.4%, Petit Verdot 4.7%
                    Domaine
                    De Toren Private Cellar
                    Région
                    Stellenbosch
                    Pays
                    Afrique du Sud
                      • 2018
                      • 750ml
                      • Rouge
                      • 13.5%
                      • Mélanges rouges de Bordeaux
                      • Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec
                      • Chateau Purcari
                      • Sud-Est
                      • Moldavie
                      Vintage
                      2018
                      Volume
                      750ml
                      Type
                      Rouge
                      Alcool
                      13.5%
                      Variété
                      Mélanges rouges de Bordeaux
                      Cépage
                      Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec
                      Domaine
                      Chateau Purcari
                      Région
                      Sud-Est
                      Pays
                      Moldavie
                        • 2017
                        • 750ml
                        • Rouge
                        • 14%
                        • Mélanges rouges de Bordeaux
                        • 46% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot
                        • Jordan
                        • Stellenbosch
                        • Afrique du Sud
                        Vintage
                        2017
                        Volume
                        750ml
                        Type
                        Rouge
                        Alcool
                        14%
                        Variété
                        Mélanges rouges de Bordeaux
                        Cépage
                        46% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot
                        Domaine
                        Jordan
                        Région
                        Stellenbosch
                        Pays
                        Afrique du Sud
                          • 2016
                          • 750ml
                          • Rouge
                          • 14%
                          • Mélanges rouges de Bordeaux
                          • Merlot, Cabernet Franc
                          • Michel Rolland Mariflor
                          • Bordeaux
                          • France
                          Vintage
                          2016
                          Volume
                          750ml
                          Type
                          Rouge
                          Alcool
                          14%
                          Variété
                          Mélanges rouges de Bordeaux
                          Cépage
                          Merlot, Cabernet Franc
                          Domaine
                          Michel Rolland Mariflor
                          Région
                          Bordeaux
                          Pays
                          France
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