Vins doux

Vins doux

Vins doux

La façon la plus simple de produire un vin doux est de récolter les raisins à la fin de l'année, lorsqu'ils ont atteint des niveaux de sucre élevés. Bon nombre des vins doux les plus célèbres du monde sont élaborés à l'aide de la pourriture noble, un type de champignon qui fait se ratatiner les raisins et intensifie les saveurs et la douceur. Il est également fréquent de trouver des vins doux qui ont été fortifiés par l'ajout d'alcool supplémentaire sous la forme de brandy ou d'un autre alcool dérivé du raisin. Les vins doux existent dans une gamme de styles et de profils de saveurs, ce qui les rend idéaux pour être dégustés à la fin d'un repas ou comme vin de méditation.

Principales régions de vins doux

Les vins doux sont fabriqués dans le monde entier, mais les exemples les plus célèbres sont le Sauternes de France et le Tokaji de Hongrie où vous pouvez acheter du vin doux de la plus haute qualité. Sauternes est une petite région proche de Bordeaux située entre deux rivières qui contribuent à créer des conditions idéales pour la pourriture noble. Les raisins des vins Tokaji sont cultivés sur un petit plateau protégé par les Carpates, où la pourriture noble est également fréquente. Parmi les autres régions importantes pour les vins doux, citons la vallée du Douro au Portugal pour les vins de Porto doux fortifiés, le Sherry doux de Jerez dans le sud de l'Espagne et le vin de glace fabriqué à partir de raisins congelés au Canada et en Allemagne.

Variétés de raisins pour vins doux

Les vins doux sont fabriqués à partir de la plupart des cépages. Le sauternes est fabriqué à partir de sémillon et de sauvignon blanc, tandis que le furmint est utilisé pour le tokaji. Au Canada, les vins de glace sont souvent fabriqués à partir de la variété hybride rustique Vidal, qui peut résister aux conditions de gel. D'autres cépages populaires de vin rouge doux et de vin blanc doux sont le muscat, le chenin blanc, le riesling et le vouvray.

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    • 2021
    • 750ml
    • Rouge
    • 11.5%
    • Khvanchkara
    • Aleksandreuli and Mujuretuli
    • Marani
    • Lechkhumi
    • Géorgie
    Vintage
    2021
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
    Alcool
    11.5%
    Variété
    Khvanchkara
    Cépage
    Aleksandreuli and Mujuretuli
    Domaine
    Marani
    Région
    Lechkhumi
    Pays
    Géorgie
    • Moelleux
    • 2022
    • 750ml
    • Rouge
    • 11.5%
    • Saperavi
    • Saperavi
    • Marani
    • Kakheti
    • Géorgie
    Vintage
    2022
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
    Alcool
    11.5%
    Variété
    Saperavi
    Cépage
    Saperavi
    Domaine
    Marani
    Région
    Kakheti
    Pays
    Géorgie
    • Moelleux
    • 2019
    • 750ml
    • Rouge
    • 14%
    • Merlot
    • Merlot
    • Badel 1862
    • Dalmatie
    • Croatie
    Vintage
    2019
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
    Alcool
    14%
    Variété
    Merlot
    Cépage
    Merlot
    Domaine
    Badel 1862
    Région
    Dalmatie
    Pays
    Croatie
    • Moelleux
    • 2021
    • 750ml
    • Blanc
    • 11%
    • Tsolikouri
    • Tsolikouri
    • Marani
    • Lechkhumi
    • Géorgie
    Vintage
    2021
    Volume
    750ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    11%
    Variété
    Tsolikouri
    Cépage
    Tsolikouri
    Domaine
    Marani
    Région
    Lechkhumi
    Pays
    Géorgie
    • Moelleux
    • 2019
    • 375ml
    • Blanc
    • 11.5%
    • Autres vins blancs
    • Vidal
    • Pillitteri Estates
    • Ontario
    • Canada
    Vintage
    2019
    Volume
    375ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    11.5%
    Variété
    Autres vins blancs
    Cépage
    Vidal
    Domaine
    Pillitteri Estates
    Région
    Ontario
    Pays
    Canada
    • Moelleux
    • NV
    • 750ml
    • Pétillant
    • 8%
    • Crémant
    • Gamay
    • Henri Champliau
    • Bourgogne
    • France
    Vintage
    NV
    Volume
    750ml
    Taper
    Pétillant
    Alcool
    8%
    Variété
    Crémant
    Cépage
    Gamay
    Domaine
    Henri Champliau
    Région
    Bourgogne
    Pays
    France
    • Moelleux
    • 2022
    • 750ml
    • Rouge
    • 12%
    • Saperavi
    • Saperavi
    • Binekhi
    • Kakheti
    • Géorgie
    Vintage
    2022
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
    Alcool
    12%
    Variété
    Saperavi
    Cépage
    Saperavi
    Domaine
    Binekhi
    Région
    Kakheti
    Pays
    Géorgie
    • Moelleux
    • 2020
    • 750ml
    • Rouge
    • 11.5%
    • Saperavi
    • Saperavi
    • Marani
    • Kakheti
    • Géorgie
    Vintage
    2020
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
    Alcool
    11.5%
    Variété
    Saperavi
    Cépage
    Saperavi
    Domaine
    Marani
    Région
    Kakheti
    Pays
    Géorgie
    • Moelleux
    • 2022
    • 750ml
    • Rouge
    • 11.5%
    • Saperavi
    • Saperavi
    • Chelti
    • Kakheti
    • Géorgie
    Vintage
    2022
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
    Alcool
    11.5%
    Variété
    Saperavi
    Cépage
    Saperavi
    Domaine
    Chelti
    Région
    Kakheti
    Pays
    Géorgie
    • Moelleux
    • 2023
    • 750ml
    • Blanc
    • 4.5%
    • Muscat
    • 100% Moscato Bianco
    • La Spinetta
    • Piémont
    • Italie
    Vintage
    2023
    Volume
    750ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    4.5%
    Variété
    Muscat
    Cépage
    100% Moscato Bianco
    Domaine
    La Spinetta
    Région
    Piémont
    Pays
    Italie
    • Bio
    • Moelleux
    • 2017
    • 375ml
    • Blanc
    • 11%
    • Autres vins blancs
    • Vidal
    • Pillitteri Estates
    • Ontario
    • Canada
    Vintage
    2017
    Volume
    375ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    11%
    Variété
    Autres vins blancs
    Cépage
    Vidal
    Domaine
    Pillitteri Estates
    Région
    Ontario
    Pays
    Canada
    • Moelleux
    • 2017
    • 750ml
    • Rouge
    • 16.5%
    • Primitivo
    • Primitivo
    • Attanasio
    • Pouilles
    • Italie
    Vintage
    2017
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
    Alcool
    16.5%
    Variété
    Primitivo
    Cépage
    Primitivo
    Domaine
    Attanasio
    Région
    Pouilles
    Pays
    Italie
    • Moelleux
    • Boutique
    • 2019
    • 750ml
    • Rouge
    • 12.5%
    • Valpolicella
    • Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Corvina, Rondinella, Corvinone, Corvina Veronese
    • Domini Veneti
    • Vénétie
    • Italie
    Vintage
    2019
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
    Alcool
    12.5%
    Variété
    Valpolicella
    Cépage
    Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Corvina, Rondinella, Corvinone, Corvina Veronese
    Domaine
    Domini Veneti
    Région
    Vénétie
    Pays
    Italie
    • Moelleux
    • 2005
    • 750ml
    • Pétillant
    • 12.5%
    • Champagne
    • Chardonnay
    • Michel Gonet
    • Champagne
    • France
    Vintage
    2005
    Volume
    750ml
    Taper
    Pétillant
    Alcool
    12.5%
    Variété
    Champagne
    Cépage
    Chardonnay
    Domaine
    Michel Gonet
    Région
    Champagne
    Pays
    France
    • Moelleux
    • 2016
    • 375ml
    • Blanc
    • 10%
    • Rkatsiteli
    • Rkatsiteli
    • Marani
    • Kakheti
    • Géorgie
    Vintage
    2016
    Volume
    375ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    10%
    Variété
    Rkatsiteli
    Cépage
    Rkatsiteli
    Domaine
    Marani
    Région
    Kakheti
    Pays
    Géorgie
    • Moelleux
    • 2020
    • 750ml
    • Rouge
    • 11.5%
    • Saperavi
    • Saperavi
    • Vine Ponto
    • Kakheti
    • Géorgie
    Vintage
    2020
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
    Alcool
    11.5%
    Variété
    Saperavi
    Cépage
    Saperavi
    Domaine
    Vine Ponto
    Région
    Kakheti
    Pays
    Géorgie
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