Vins doux

Vins doux

Vins doux

La façon la plus simple de produire un vin doux est de récolter les raisins à la fin de l'année, lorsqu'ils ont atteint des niveaux de sucre élevés. Bon nombre des vins doux les plus célèbres du monde sont élaborés à l'aide de la pourriture noble, un type de champignon qui fait se ratatiner les raisins et intensifie les saveurs et la douceur. Il est également fréquent de trouver des vins doux qui ont été fortifiés par l'ajout d'alcool supplémentaire sous la forme de brandy ou d'un autre alcool dérivé du raisin. Les vins doux existent dans une gamme de styles et de profils de saveurs, ce qui les rend idéaux pour être dégustés à la fin d'un repas ou comme vin de méditation.

Principales régions de vins doux

Les vins doux sont fabriqués dans le monde entier, mais les exemples les plus célèbres sont le Sauternes de France et le Tokaji de Hongrie où vous pouvez acheter du vin doux de la plus haute qualité. Sauternes est une petite région proche de Bordeaux située entre deux rivières qui contribuent à créer des conditions idéales pour la pourriture noble. Les raisins des vins Tokaji sont cultivés sur un petit plateau protégé par les Carpates, où la pourriture noble est également fréquente. Parmi les autres régions importantes pour les vins doux, citons la vallée du Douro au Portugal pour les vins de Porto doux fortifiés, le Sherry doux de Jerez dans le sud de l'Espagne et le vin de glace fabriqué à partir de raisins congelés au Canada et en Allemagne.

Variétés de raisins pour vins doux

Les vins doux sont fabriqués à partir de la plupart des cépages. Le sauternes est fabriqué à partir de sémillon et de sauvignon blanc, tandis que le furmint est utilisé pour le tokaji. Au Canada, les vins de glace sont souvent fabriqués à partir de la variété hybride rustique Vidal, qui peut résister aux conditions de gel. D'autres cépages populaires de vin rouge doux et de vin blanc doux sont le muscat, le chenin blanc, le riesling et le vouvray.

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    • Géorgie
    Vintage
    2023
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    750ml
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    Marani
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    Géorgie
    • Moelleux
    • 2022
    • 750ml
    • Rouge
    • 11.5%
    • Khvanchkara
    • Aleksandreuli and Mujuretuli
    • Marani
    • Lechkhumi
    • Géorgie
    Vintage
    2022
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
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    Variété
    Khvanchkara
    Cépage
    Aleksandreuli and Mujuretuli
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    Marani
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    Lechkhumi
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    Géorgie
    • Moelleux
    • 2022
    • 750ml
    • Rouge
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    • Saperavi
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    • Tbilvino
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    2022
    Volume
    750ml
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    • Moelleux
    • NV
    • 750ml
    • Pétillant
    • 8%
    • Crémant
    • Gamay
    • Henri Champliau
    • Bourgogne
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    Taper
    Pétillant
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    8%
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    France
    • Moelleux
    • 2019
    • 375ml
    • Blanc
    • 10%
    • Rkatsiteli
    • Rkatsiteli
    • Marani
    • Kakheti
    • Géorgie
    Vintage
    2019
    Volume
    375ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    10%
    Variété
    Rkatsiteli
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    Marani
    Région
    Kakheti
    Pays
    Géorgie
    • Moelleux
    • 2019
    • 375ml
    • Blanc
    • 11.5%
    • Autres vins blancs
    • Vidal
    • Pillitteri Estates
    • Ontario
    • Canada
    Vintage
    2019
    Volume
    375ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    11.5%
    Variété
    Autres vins blancs
    Cépage
    Vidal
    Domaine
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    Région
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    • 2023
    • 500ml
    • Blanc
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    • Muscat
    • Kozlovic
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    Vintage
    2023
    Volume
    500ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    12%
    Variété
    Muscat
    Cépage
    Muscat
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    • Moelleux
    • 2021
    • 750ml
    • Rouge
    • 11.5%
    • Khvanchkara
    • 60% Aleksandrouli, 40% Mujuretuli
    • Tbilvino
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    Vintage
    2021
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
    Alcool
    11.5%
    Variété
    Khvanchkara
    Cépage
    60% Aleksandrouli, 40% Mujuretuli
    Domaine
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    • Moelleux
    • 2020
    • 500ml
    • Blanc
    • 14%
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    Vintage
    2020
    Volume
    500ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    14%
    Variété
    Muscat
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    Muscat Blanc
    Domaine
    Klein Constantia
    Région
    Constantia
    Pays
    Afrique du Sud
    • Moelleux
    • De collection
    • 2021
    • 750ml
    • Rouge
    • 12%
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    • Ojaleshi
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    Vintage
    2021
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
    Alcool
    12%
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    Autres vins rouges
    Cépage
    Ojaleshi
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    Marani
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    Kakheti
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    • Moelleux
    • 2022
    • 750ml
    • Rouge
    • 12.5%
    • Saperavi
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    Vintage
    2022
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
    Alcool
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    Variété
    Saperavi
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    • 2019
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    • Rouge
    • 14%
    • Merlot
    • Merlot
    • Badel 1862
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    Vintage
    2019
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
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    Variété
    Merlot
    Cépage
    Merlot
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    Badel 1862
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    Dalmatie
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    • Moelleux
    • 2022
    • 750ml
    • Rouge
    • 12%
    • Autres mélanges rouges
    • Saperavi 60%, Aleksandrouli 20%, Malbec 20%
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    Vintage
    2022
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
    Alcool
    12%
    Variété
    Autres mélanges rouges
    Cépage
    Saperavi 60%, Aleksandrouli 20%, Malbec 20%
    Domaine
    Marani
    Région
    Kakheti
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    • Moelleux
    • 2017
    • 750ml
    • Rouge
    • 16.5%
    • Primitivo
    • Primitivo
    • Attanasio
    • Pouilles
    • Italie
    Vintage
    2017
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
    Alcool
    16.5%
    Variété
    Primitivo
    Cépage
    Primitivo
    Domaine
    Attanasio
    Région
    Pouilles
    Pays
    Italie
    • Moelleux
    • Boutique
    • 2017
    • 375ml
    • Blanc
    • 11%
    • Autres vins blancs
    • Vidal
    • Pillitteri Estates
    • Ontario
    • Canada
    Vintage
    2017
    Volume
    375ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    11%
    Variété
    Autres vins blancs
    Cépage
    Vidal
    Domaine
    Pillitteri Estates
    Région
    Ontario
    Pays
    Canada
    • Moelleux
    • 2019
    • 750ml
    • Rouge
    • 14%
    • Saperavi
    • Saperavi
    • Barbale
    • Kakheti
    • Géorgie
    Vintage
    2019
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
    Alcool
    14%
    Variété
    Saperavi
    Cépage
    Saperavi
    Domaine
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