Vina von Siebenthal Parcela 7 2021

À conserver jusqu'à 9 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce gracieux assemblage de style bordelais est l'œuvre de Vina von Siebenthal, un vignoble chilien fondé par l'avocat suisse Mauro von Siebenthal. Mauro a émigré au Chili pour poursuivre sa passion pour le vin et est rapidement tombé amoureux de la vallée d'Aconcagua où le vin est produit depuis des siècles. La cave est installée dans une ancienne maison de campagne de l'époque coloniale et entourée d'une beauté naturelle époustouflante avec la haute Cordillère des Andes en arrière-plan.

Parcela 7 est un vignoble unique de 10 hectares juste à côté de la cave qui faisait partie des premières terres que Mauro a achetées ici et qui bénéficie d'excellents sols alluviaux bien drainants, idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon. Pour créer cette cuvée, le cabernet est mélangé avec du petit verdot, du merlot et du cabernet franc qui ajoutent de la complexité et des tanins fermes ainsi que des saveurs fruitées riches.

Chaque bloc de vignes est vinifié séparément pour permettre un contrôle maximal sur l'assemblage final, et les différents composants sont élevés en fûts de chêne pendant 14 mois. Le résultat est un mélange élégant qui rappelle les vins de la rive gauche de Bordeaux avec beaucoup de notes herbacées et savoureuses ainsi que le corps plein et la structure bien développée. Un grand vin à garder en cave quelques années de plus ou à déguster dès maintenant avec des plats de viande rouge consistants.