Champagne Philipponnat Royale Reserve Non Dose Brut

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Servez-le frais.

Fondée à Mareuil-sur-Ay en 1522, la Maison Philipponnat est l'une des plus prestigieuses maisons de Champagne au monde, universellement connue pour sa grande histoire (elle fut le fournisseur du roi de France Louis XIV) et pour l'excellence de ses vins. Située en plein centre de la région viticole de Champagne, la société possède environ 20 hectares de vignobles, dont le très prestigieux Clos des Goisses.

La cuvée Royale Réserve Non-Dosé est un assemblage de raisins champenois classiques (pinot noir, chardonnay et pinot meunier) provenant tous de vignobles Grand Cru et Premier Cru situés à Ay et Mareuil-sur-Ay. La cuvée comporte environ 20 à 30 % de vins de réserve vieillis en fûts de bois. Après la seconde fermentation, le vin repose sur les lies pendant 3 ans. Après dégorgement, aucun dosage n'est effectué afin de conserver au maximum l'expression pure du terroir.

Parfait à l'apéritif, avec des sushis ou un carpaccio de poisson, le Champagne Philipponnat Royale Reserve Non-Dose Brut présente une robe dorée aux reflets brillants et un perlage fin et persistant. Au nez, il révèle des arômes frais d'aubépine et de tilleul, des notes de brioche et de croûte de pain, des notes d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, il présente une minéralité marquée et une pointe de fraîcheur. La finale est longue et élégante.