Champagne Veuve Olivier & Fils Secret de Cave Brut

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Créé en 1922 par Edmond Olivier et formellement fondé en tant que marque par sa fille Liliane en 1955, le domaine Champagne Veuve Olivier compte aujourd'hui 21 parcelles réparties sur 18 hectares. Le Pinot Meunier est le principal cépage cultivé au domaine, mais il y a aussi du Chardonnay et du Pinot Noir qui sont également utilisés pour élaborer cet assemblage spécifique.

Aujourd'hui, l'entreprise, dite "Recoltant-Manipulant", car elle cultive ses propres raisins et produit ses propres vins, est dirigée par Sandrine Charpentier-Olivier, arrière-petite-fille d'Edmond. Chaque parcelle est vinifiée individuellement afin d'exprimer pleinement les saveurs de chacun des terroirs. La viticulture raisonnée est pratiquée dans toute l'entreprise.

Le Champagne Veuve Olivier & Fils Secret de Cave Brut est un vin caractérisé par une couleur jaune brillante et lumineuse. Au nez, il présente un profil aromatique riche et complexe avec des arômes de fruits à noyau et de fruits secs épicés. En bouche, il offre une consistance vive et crémeuse, avec des bulles fines et persistantes. C'est un champagne charnu et généreux, avec un caractère mature. La finale est longue et persistante avec de délicieuses notes de miel, de sous-bois et de fruits secs. Servez-le frais avec un poisson blanc assaisonné de sauces crémeuses, avec un poulet rôti ou un foie gras poêlé.