Cullen Cabernet Sauvignon Merlot 2022

À boire dès maintenant et jusqu'en 2028. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Cullen Wines a été fondé en 1971 par Kevin et Diana Cullen qui sont considérés comme des vignerons pionniers dans la région de Margaret River. Le couple a été le premier à introduire le Cabernet Sauvignon à Wilyabrup et sous la direction de leur fille, Vanya, le domaine a prospéré et a adopté des pratiques agricoles biodynamiques pour maximiser la qualité de leurs raisins. La preuve de la qualité de leurs vins est le fait que Vanya a été nommée "Winemaker of the Year" à la fois par les Australian Women in Wine Awards et les Halliday Wine Companion Awards en 2019.

Ce succulent assemblage de cabernet sauvignon et de merlot provient des vignobles Cullen et Mangan du domaine qui comptent de vieilles vignes et produisent des fruits merveilleusement concentrés. Le moût est fermenté à l'aide de levures sauvages et le jeune vin est élevé en chêne français pendant un an.

Au nez, on retrouve des notes robustes de cassis, de mûre et de cerise noire, ainsi que des notes de terre cuite, d'herbes séchées et de pain grillé provenant du chêne. En bouche, il y a un corps généreux et plein, une acidité délicate et des tanins au grain fin. Idéal pour accompagner des plats copieux de veau, d'agneau ou de bœuf, mais il peut aussi être conservé en cave pendant encore six ans environ.