Domaine des Clos Beaune Premier Cru Les Greves 2017

A conserver en cave pendant 15 ans ou plus. La décantation est facultative, pendant 30 minutes à une heure avant de servir.

Les Grèves est un vignoble de premier cru qui surplombe la ville pittoresque de Beaune. Le vin s'ouvre sur un bouquet de fruits rouges mûrs - des notes complexes de framboise se mêlent à celles de la fraise et du sol forestier, tandis qu'un mélange d'épices persiste en arrière-plan. C'est un bourgogne classique, produit par l'un des vignerons les plus respectés de la région.

Le Domaine des Clos a été fondé en 1995 par Grégoire, membre de la célèbre famille Bichot. Il s'étend sur six hectares de vignobles en tout, englobant des Grands et Premiers Crus à Beaune et Chablis. Cependant, la cave elle-même est située dans les champs vallonnés et verdoyants de l'appellation Nuits-Saint-Georges, où les vins sont produits en utilisant des méthodes d'intervention minimales.

En bouche, Les Grèves est à l'image du nez, avec des parfums complexes de fruits rouges et une sensation profonde et croquante en bouche. Au fur et à mesure qu'il s'ouvre, vous pouvez détecter un côté épicé fort, avec des notes de vanille, de carvi et de cannelle qui se mêlent à des notes de fumée et de minéralité de pierre mouillée. Il a été élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère une structure raffinée typique de Beaune. Pensez à associer Les Grèves à un pavé de saumon ou de thon, à un bœuf bourguignon ou à un fromage affiné.