Domaine Guy & Yvan Dufouleur Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 16eme Generation Rouge 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Fondé en 1596 à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Guy & Yvan Dufouleur est une entreprise familiale de longue date, dirigée aujourd'hui par Yvan, le fils de Guy, avec l'aide de son épouse Gaëlle. L'entreprise, qui a cédé la branche négoce en 2006, se consacre uniquement aux vins issus des raisins cultivés sur les 28 hectares du domaine répartis entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune.

Les raisins proviennent de vignes d'un âge moyen d'environ 30 ans réparties sur 8 parcelles dans les Hautes Côtes, Concoeur, Chaux, et Meuilley, à une altitude de 350 mètres sur des sols argilo-calcaires pauvres et caillouteux. La fermentation a lieu en cuves thermorégulées pendant environ un mois et 12 mois en fûts de chêne. 12 mois en vieux fûts de chêne.

Le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 16eme Génération Blanc a une couleur rubis brillante. Son profil aromatique est frais et parfumé avec des notes de cassis, de framboise et de cerise. Sa structure ronde et élégante lui permettra de bien vieillir. A déguster avec des viandes rouges grillées, du gibier à plumes ou encore des fromages à pâte molle.