Domaine Jessiaume Santenay Clos Genet 2023

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est recommandé de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Situé à Santenay, dans la célèbre région viticole française de Bourgogne, le Domaine Jessiaume possède près de 10 hectares de vignobles, où dominent le Chardonnay et le Pinot Noir. La production est principalement concentrée dans la région de Santenay, mais le domaine produit également des vins dans d'autres appellations. Aujourd'hui, le domaine appartient au Dr Jean-François Le Bigot, qui s'efforce de le développer avec l'aide du maître de chai William Waterkyhnn.

Les raisins de Pinot Noir proviennent du Clos du Clos Genet, une parcelle appartenant au domaine et située à l'intérieur du Clos Genet. Après une sélection et une récolte manuelles, ainsi qu'une macération à froid de cinq jours, la fermentation se déroule spontanément, et le vin fini vieillit pendant un an dans des fûts de chêne, dont un quart sont neufs.

Dans le verre, le Domaine Jessiaume Santenay Clos Genet présente une robe rubis intense et brillante. Son profil aromatique est ample et parfumé, avec des notes de fraise, de framboise et de cerise, suivies de touches florales et épicées. En bouche, il présente une bonne structure. Il est souple, élégant et équilibré, avec des tanins fins et une texture veloutée. Il offre une agréable fraîcheur et une longue finale qui rappelle les fraises mûres. C'est un vin jeune qui peut bien évoluer pendant quelques années en cave. Nous vous recommandons de le déguster avec un magret de canard grillé.