La Crema Sonoma Coast Cabernet Sauvignon 2022

À boire maintenant ou à garder jusqu'à 10 ans. On conseille de le laisser décanter pendant une heure.

Membre du groupe Jackson Family Wines depuis 1993, la cave La Crema a été fondée en 1979. Sa production se concentre sur les régions californiennes au climat frais, avec une attention particulière portée aux microclimats et à la diversité des terroirs et des vignobles individuels, sous la supervision attentive de l'œnologue Craig McAllister.

Élaboré avec de petites additions de merlot pour ajouter de la douceur et des arômes de fruits mûrs, le Sonoma Coast Cabernet Sauvignon La Crema est un vin élégant et bien équilibré. Les raisins proviennent des vignobles du domaine situés dans la vallée d'Alexander et d'autres parcelles situées dans les montagnes et les vallées. La vinification est effectuée individuellement par bloc ou par clone, et le vin fini vieillit pendant 15 mois dans un mélange de chêne français et américain (seule une petite partie est neuve).

Au nez, le vin révèle un profil aromatique frais avec des notes de prunes, de cerises noires, de baies et de cassis sur un fond de café et de tabac. En bouche, il est riche, velouté, rond et juteux, avec des tanins fermes et bien intégrés et une acidité vive. Il a une bonne structure et une finale longue et concentrée avec des notes de vanille. Essaie-le avec un burger aux champignons portobello, un tajine d'agneau ou un bon steak juteux.